● ステーキいづつや長岡店に来たよ。食べ放題メニューから絶対食べたかったのが，これなのね。スタミナうどん。
ステーキ屋さんのモツ煮ね。でも，牛ではなく豚モツですよ。そのモツ煮でうどんを食べる。モツ煮にダシ汁を加えてね，そこにうどんをつけて･･････
● 当然，お代わり。で，２杯目はうどんに直接，モツ煮を載っけて。どちらが旨いかといえば，２杯目の載せる方式の方が旨い。
つけ麺方式にするには，もう少しモツ煮が熱くなっている必要があるでしょうね。モツ煮だけを食べるんでも，もう少し熱い方がいいかもしれない。このあたりは，人それぞれの好みがあるんでしょうけどね。
豚汁もある。これはこれで旨いんだけど，でも，これでうどんって気にはならない。
● そうこうするうちにメインの肉料理が来たよ。一番安いハンバーグ（1,580円）にしたよ。
食べたいのはサイドのバイキングの方だから。でも，ハンバーグも旨いもんでね，ご飯と一緒に全部喰っちゃってさ。
はい，これで２人分以上の炭水化物を体内に投入したことになるね。しかも，凄い勢いで投入しているから，血糖値は急激に上がっていると思いますなぁ。
● 次にトマトをドッサリ喰ってさ。これを２皿喰ったんだから。相当なものでしょ。こ
の時期にトマトがあるっていうのもどうなのよっていう気がしないでもないんだけど，どうであろうとトマトがあるんだから食べないわけにはいかないよ，と。
さらに，前回はパスしたシモツカレ。シモツカレを食べるのは，20年ぶりか30年ぶり。記憶にあるシモツカレ
はもっと粗野なもの。粗野ゆえの強さと主張があったような。そこから臭みと尖りを除くとこうなるか。上品なシモツカレということだね。
● パイナップルのチョコフォンデュもあってね。相方によると，昔，まだ小さかった
息子を連れて東京の某所を歩いていたら，チョコフォンデュの店があって，でもセレブ族というかハイソ族というか，そういう人たちのたまり場のようで，自分が入るのは躊躇われた，と。食べたそうにしていた息子を我慢させた，と。
そのチョコフォンデュが今はこういう大衆的な店でいくらでも食べられる。パイナップル，バナナ，フランスパン。お好きなものでどうぞ。
● 最後はこんなので締め。でね，ホテルのバイキングよりいづつやの方が，ずっと実があるなぁと思ったんでね，相方にどう思うって訊いてみたんですよ。
そしたら，私はホテルの方がいいわ，って言うんでね，感じ方は人それぞれだなぁと思ってたことでしたよ。
● ほんと，大衆的な店なんですよ。良くも悪くもね。自分たちのことを棚にあげて申せば，隣のテーブルのご婦人２人は，親戚だか知り合いだかの人をあげつらっているわけですよ。思いだしたように，丁寧接頭語の“お”を付けてみたところで，育ち悪いなぁこいつら，と思うわけですよ。
でもね，人間はだいたいそんなものでね，お互いそんなに変わらんわなぁと思いますよね。
● こちらもね，モツ煮だのうどんだの，安いもので腹を満たすのを好むっていうのは，そういうふうに育ってしまったっていうことでね，今さら修正のしようがないからね。
２，３ヶ月に一度は，またここのモツ煮とうどんを食べに来たいものだよ。いやいや，今度はモツ煮だけを食べようか。うどんは普通に汁をかけて天ぷらを載せようか。
つまり，天ぷらもあるんですよ。これには手を付けていないんで，次はどうにかね。あとカレーもあるんだよねぇ。いつか食べなくちゃなぁ。
● メインの肉料理はいらないかね。メインなしでバイキングだけ注文することもできる。1,280円。そこに300円足すとメインのハンバーグが出てくるという。もっと足すとステーキが出てくる。
だったらハンバーグも食べたいというのが相方の意見で，それにはぼくも賛成する。
● ステーキもさることながら，食べ放題のサイドメニューが魅力的。まず，トマト，トマト。塩を振って食べればいくらでも。
あと，モツ煮があったんですよ。うどんもね。うどんはキリッと冷たくて，汁は熱い。
もちろん，湯がくことができる。汁が熱いってことは，店側は湯がくのを前提にしてるのでしょう。しかし，熱い汁に冷たい麺って，まったく悪くないよね。
● で，モツ煮にその汁を加えて，それをつけ汁にしてうどんを食べる。この田舎的な食べ方，最高。いくらでも食べられそうだ。
が，２杯目はこうなった。麺のうえから汁少々とモツ煮をかけちゃう。
● ステーキ屋さんのモツ煮，超絶最高。とにかく，モツ自体がいいのだよね。うどんのつけ汁にしちゃっていいのかい，ってくらいのもの。
うどん汁のダシも正統派。たぶん，鰹節と煮干し。天ぷらもあるので，天ぷらうどんにもできるんだけど，モツ煮を使ってスタミナうどんにするのがよろしおす。
● ここのサイドメニューには，そうだよ，これが食べたかったんだよ，と思わせてくるのが並んでるんだよね。そういう印象。
納豆大根もある。納豆好きにはたまりません。しもつかれもある。箸休めにいいかもねぇ。 が，今日のところはやめておく。多品種を少量ずつ食べるのができないタイプだからね。
● メインの肉は“２種類ビーフの贅沢セット”を注文。期間限定のお勧めってことだったのでね。
で，このステーキをどうするか。手を付けずに残すのが最善手かと。サイドメニューを食べ尽くしたいからだ。肉なんか食べたら，お腹に空きがなくなってしまう。
● が，そんなことができますか？ ステーキ店に行って，ステーキを放置するなんてことが。ぼくにはできなかった（ただし，してもいいとは思っている）。食べましたよ。いかにもステーキを喰ってると感じられた。
最後はコーヒーまで飲んで席を立った。ベルモールに向けて車を運転しながら，何度も叫んじゃったよ。 あ～～，助けてくれ～～，運転してても苦し～～。
当然，夜は食べず。もう入らねーわ。明日の朝は食べないはずだが，昼まで抜いてもいいかも。
● お客さんを見てるとね，やはりサイドメニューを食べにきてるっぽいんだよね。メインの肉料理は一番安いのを注文してる人が多かった。
ハンバーグとかチキンステーキとか。メインはメインであってメインにあらず。サイドメニューを食べるための方便。何だったら持ってきてくれなくてもよい，ということかもしれない。
● これを，ステーキ専門店としての店の立場がないという人もいるかもしれないが，これは店側が設定したルートだ。それは成功しているかに思われる。流行っているし，儲かってもいるだろう。
ステーキ専門店としての矜恃にこだわりすぎるのは不可ということだ。かといって，メインはメインにしてメインにあらずといっても，メインなのだから，メインで手を抜くことは許されない。実際，抜いてなどいない。
● 相方といづつや長岡店に。長岡店は２度目。本店になくて長岡店にあるもの，それは豚汁なんでありますよ。
その豚汁，前回は具がなくなっていた。補充されないまま，店を後にすることになったので，それだけが心残りだった。
● で，今度はちゃんと食べることができた。豚肉のほかに，人参，玉ねぎ，長ネギ，豆腐が入ってたんでした。これで何だか気がすんだ感じ。
メインはポークソテーにしてみた。前回は焼きすぎていた。今回はそんなこともなくて，豚も旨いよなぁと思いながら，スッと食べてしまった。
● 豚汁を２杯も食べたものだから，いつもはがっついて食べるトマトはあまり食べられなかった。
とはいえ，どうしたって食べ過ぎることになる。身体は食べるなと言っているのに，目が食べたがる。こういうときにピタッと抑制が利くのが育ちのいい人で，ダラダラと食べ続けてしまうのがあまり育ちのよろしくない人ってことになるのかもね。
言うも愚かながら，ぼくはぼくは育ちが良くない方に属する。
● ここがこれだけ流行っているのはよく理解できる。価格も安いうえに気安い。小さな子どもを抱えている母親にはありがたいお店だろう。
バイキングになっているサイドメニューにおざなり感がない。これだけでご飯が何杯でも食べられる。
● 相方が，いづつやに支店ができたという情報を持ってきた。こういうとき，ネットは便利。場所もすぐにわかる。
その長岡店に行ってみた。もちろん，初めてだ。到着したのは午後１時半。でも待ち人多数。
● 安くて旨くてボリュームがあれば，グルメを気取りたい貧乏人（ぼくはこれに該当）も，庶民ごっこに興じたいお金持ちも集まってくるんだろう。
本店と同じようにサイドメニューは食べ放題。このサイドメニューの質量が充実していることも本店と同じ。
● 本店と違うのは，セルフ度が上がっていること。注文するのはメイン料理のみ。それ以外（ごはん，パンを含む）はすべてセルフ。
でもって，まずはトマト，トマト，トマト。このトマトが旨いんだな。っていうか，ぼくがトマトを好きなだけなんだけど，好きなものを好きなだけ食べられるのは，嬉しいやね。
● 本店との違いがもうひとつあって，長岡店では味噌汁ではなく，豚汁があること。
食べられはしたんだけど，具はなくなっていた。スープだけ。それでもかなり旨かった。コクがある。
この豚汁がサイドメニューでは第一人気のようだ。
● いづつやのカレーをやっと食べることができた。懐かしい味のカレーだった。具は（たぶん）残り物の肉（長方形に切ってある）と玉ねぎ，にんじん。もっと煮込んだ方がいいような気がした。これくらいでいい，という人もいるだろうけどね。
お代わりした（小さいお皿でしたよ）。これで気がすんだ。
● フルーツはメロン，グレープフルーツ，パイナップル，バナナ。本店と同じ。きちんと食べやすくしてくれている。これまた，本店と同じ。
こういったフルーツにもおざなり感は皆無。
● メインはハンバーグ＆サイコロステーキを注文。唯一の瑕疵がここにあった。焼きすぎているのだ。ウェルダンでもここまでは焼かないはずなのだが。
「すぎ」てしまっては，食用に適さなくなる。
● 待たされて席についたそのときにも，けっこう空いているテーブルがあった。テーブルが埋まるほどにお客を入れたのでは，回していけなくなるのだろう。
これだけのお客が入っていては，普通に回していくだけでもかなり大変だと思われた。ドレッシングの供給が間に合わないとか，カレーが切れてしまったとか，わりとお客からの苦情もあったようだ。
スタッフはフル回転で対応している。客が多すぎるんだろうな。スタッフに大変ですねと声をかけたら，今日は祝日ですからね，仕方ありません，ということだった。
けれども，肉を焼きすぎていい理由にはならないよな。
● 最後はコーヒーで〆。これでいくらだ？ 1,780円（＋税）だったか。満足だ。
ほかにデザートメニューがある。各種のゼリー。これは次回以降にとっておこう。
原価に占める原材料費の比率は知れたもの。問題は人件費。それゆえ，かなりの水準を確保したサラダやスープやデザートなどをセルフにして，お客を呼ぶこのやり方は賢さの代表。
だったら，どこでも同じことをやりそうなものだが，そうはならない。わかっていてもできない。
● 本店との違いの３つめ。スタッフの年齢。本店は地元のおばちゃんをテーブル係に雇っているようだ。長岡店はスタッフの平均年齢がだいぶ若い。学生アルバイトもいるだろう。
ちなみに，ぼくは本店の方がいいと思った。相方は長岡店を支持。
● 昨日初めて行った「いづつや」なんですが。じつに連チャンで今日も行ってきた。相方を乗せてベルモールに買いものに来たんだけど，お昼どうしようかってことになって。
ベルモールに入っている店でもちろんいいんだけれども，「庶民のご馳走の殿堂」だからね，もう一度行ってみようよ，と。
● 惹かれる理由の第一は，サラダコーナーにあるトマト。それと４種のフルーツだ。トマトとフルーツを思うさま喰ってやりたい。
トマトとフルーツだけ食べられればいい。だけども，当然ながら，料理を注文しないで，バイキングものだけ食べることはできない。ので，昨日と同じハンバーグ＆サイコロステーキのランチを注文。
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| トマト＋オクラ＋オニオン |
● その料理が来る前に，トマトをお代わりして食べた。トマトだけってのは気がひけたので，オニオンを添えたり，オクラを添えたりした。
それと，昨日は食べなかったスープを。といっても味噌汁。ナメコと豆腐が入っている。あと，きざみネギを好みで加える。ただし，ナメコと豆腐はたくさん入ってるわけではない。
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| トマト主体のサラダ オクラを入れた味噌汁 |
● だが，しかし。これを具だくさん味噌汁に変える方法があるのだよ。
サラダコーナーにあるオクラを適宜投入。同じくサラダコーナーにある豆腐も適宜投入。当然にして，味噌汁の温度は下がるし，豆腐は冷たいままだけどね。
したがって，決してお勧めはしないんだけど，具だくさんの味噌汁が好きな人は，こういう方法もあるよ，と。
● 昨日はご飯をお代わりしてしまったんだけど，今日はやめておく。フルーツを詰めこむ“地下空間”をお腹に残しておかなければならないからね。
そのフルーツ４種（梨，パイナップル，メロン（瓜といった方がいいかね），グレープフルーツ）もお代わりして食べた。満足だ。
● しかし，心残りはある。スイーツに手を付けていないこと。カレーも気になる。ステーキ屋のカレーって不味いはずがないと思う。どうやったら食べられるか。メインの肉を残すか。
納豆にも後ろ髪を引かれる。オクラと大根を混ぜた納豆。ご飯に載せて喰ったら旨かろう。
以上は今後の課題。こういう課題なら大歓迎だな。
● ところで，配膳をしているのは，中年の女性軍団。接客の経験があるとは思えない。地元のオバチャンたちという感じだ。
働く女性は素敵だ。家計の足しにしたいとか，いえいえこれで家族が食べているんだよとか，家にいてもつまらないからとか，理由はそれぞれなんだろうけど，この店は彼女たちでもっている。厨房内の男衆ではない。たぶんね。
