2018.12.22 宇都宮の「みやこ家」

●　ベルモールからの帰り，宇都宮（東宿郷）にある「みやこ家」に寄ってみた。宇都宮店は今年の１月以来。
　カレーつけ麺（並盛り）を注文。麺は変わらぬ味で，がっつり食べた。半ライスが付いてくる。残った汁をご飯にかけて締めるというわけだ。
　が，クーポンの餃子があったので，ご飯は餃子で食べた。動きたくない。喰い過ぎた。

●　その「みやこ家」の壁にこんなのが掛かっていた。「みやこ家」では酒も供するが，日本酒は出さない。ビールとウィスキーと焼酎だけだ。
　とすると，これは単純にオブジェというかアクセサリーとして飾っているんだろうね。なかなか悪くないと思った。
　栃木県の日本酒でどれかひとつ選べと言われれば，ほぼ躊躇うことなく惣誉を選ぶけれども，日本酒は飲まなくなって久しい。重すぎるのだ。

●　ぼくは気がつかなかったんだけど，相方によると，厨房内で外国人スタッフが叱られていたらしい。それが聞こえてくるわけだね。
　それは客席を冷ましてしまう理由になる。その場で叱らないわけにはいかないだろうけどね。だから難しい。難しいけれども，ここをクリアできないと，お客はたぶん離れていくんだよね。

●　説明するだけでなく，やって見せる必要がある。相手が外国人なら，説明だけで足りるとは思えないから。
　こういうのって，相手に伝わっていないのだとすると，常に必ず，伝える側に原因があると考えないと。経営する側が鍛えられるんだよね。

●　石井街道も帰りの４号線も渋滞してて閉口した。時間コストまで考えると，かなり高いカレーつけ麺になった。
　このあたり，読みを間違えた。