2019.08.31 「いろり庵きらく」で味わう豪勢

●　宇都宮駅構内の「いろり庵きらく」。海苔つけ蕎麦，480円。汁に入っているのは，刻みネギの他に青ノリとおろし。辛味は山椒か。つまり，家でパクれないかと思ってるんですけどね。
　それがなかなかできない。市販品でやろうと思っているからでしょう。刻みネギと大根おろしは自分で用意するとしても，乾麺を茹でて，市販の汁を使おうと思っているからだ。それではなかなか上手くいかないようだ。

●　こちらは板そば，610円。普通に盛り蕎麦であるわけだが，これはもう麺をキリキリに冷やすのがコツなんでしょうね。水道水に晒すだけでは足りない。氷水を使わないとね。それが面倒でなかなかできないわけだが。

●　ところで。ぼくは昔から95:5の割合で，街の蕎麦屋より立ち食いスタンドを愛好しているのだが，蕎麦屋で飲むというのには憧れていて。なかなか機会がないというか，居酒屋に行ってしまうというか。
　その街の蕎麦屋がどうも見つけにくくなっている印象。儲からないとか後継者がいないとか，そういった理由で減っているんでしょうね。
　街の蕎麦屋ってけっこうね，味に差があって，正直，消えるべくして消えたところも多いと思う。

●　本屋が減っていると言われて久しいけれども，実際のところは大規模店に置き換わっていて，ぼく一個に関して言えば，そんなに困ったことにはなっていない。ま，本を買わなくなっていることもあるんだが。
　蕎麦については，大規模店に代わるのが立ち食いスタンドか。

●　「いろり庵きらく」ってけっこう旨くて，街の蕎麦屋の平均より上ではないかと思ってるんですけどね。街の蕎麦屋で食べた階数が圧倒的に足りないので，確言はできないけど。
　たしかに，旨い蕎麦屋はめっぽう旨い。栃木県でいえば，たとえば今市の長畑庵。そういうところをモノサシにすると「いろり庵きらく」は負けるんだが，「いろり庵きらく」よりも不味い街の蕎麦屋もかなりあると思うわな。