2015.02.25 ひっぱりうどん

●　行きつけにしているうどん屋で，“山形ひっぱりうどん風ぶっかけ”がメニューにあがっていた。初見参だ。当然にして注文に及ぶ。

●　本場の“ひっぱりうどん”がいかなるものかは知らないけれど，そのうどん屋で出てきたのは，ゆでたうどんに，納豆とサバ缶のサバを入れ，刻みネギと刻み海苔を載せたものだった。
　そこにラー油をかけ回し，汁をかけて喰う。

●　納豆を入れるから「ひっぱり」になるのかと思ったけど，Wikipediaによれば，「釜からうどんを引っ張るから，納豆の糸をひくからなど諸説ある」とのこと。
　肝心の味はというと，アリだなと思った。旨いもんだ。

●　簡単そうなので，自分でも作ってみることになるな。サバ缶の汁を入れないようにするのがコツかもしれない。
　うどんにもいろんな食べ方があるものですな。

●　もとが旨いんだから，どうやって喰っても旨いんだけど，とびきり旨いうどんならシンプルにザルかカケ，せいぜい天ぷらを加えるくらいでいいかなぁ。
　たとえば，稲庭を“ひっぱり”にするのはあり得ないような気がする。