2018.03.12 オールドパー

●　ぼくには不似合いなこのウィスキー。どういうわけか家にあったのだ。容赦なくハイボールにして飲んだ。
　といっても，今どきはスーパーで売ってますよね。しかも，３千円で買える。

●　大昔，１万何千円かした頃は，こいつを珍重する人がいたものだ。味じゃなくて値段に幻惑されていたのだろうと，意地悪くも思っている。それが証拠に，今は特別扱いされることはなくなった。
　そういうのって，今でもあるだろう。世に存在するグルメ，食味評論家の人たちの中には，稀少性，価格，すでに確立された評判を食べている人がけっこういるだろう。料理そのものではなくて，稀少性や価格や評判を味わっている。
　分野を問わず，評論家は間違えるのが仕事であるから，それはそれでいいと思う。間違えるのを仕事にしている評論家は，今後は存続が難しくなるかもしれないけれども，今は存在を許されているのだから，堂々と間違えればいいのだ。

●　ひと口飲めば，こいつがスコッチであることはわかる。が，スコッチ＝旨い，が，そう安々とは成立しがたくなっている。
　スコッチがウィスキーの本流であって，世界のウィスキーはその本流にいかにして近づくかが課題だった時期があった。サントリーにしてもニッカにしても，そのための試行錯誤をたくさん重ねて現在に至っているのだろう。そしてその成果は確実にあったのだろうけれども，スコッチ絶対ではなくなっているようだ。
　多様性の追求というかなぁ。スコットランドで誕生して大きくなったウィスキーという枠は維持される。その枠内で一点に向かっていくのではなく，ソチコチに散らばる方向になってきたような印象。

●　ま，ぼくはニッカならクリアブラック，サントリーならトリスを普段は飲んでいるくらいだから，ウィスキーの味にはうるさくない。というより，細かい違いは気にならない。いや，わからない。
　ぼくは食味評論を業しているわけではないから，気楽にわからないと言ってしまえる。違いのわからない男だよ，と。もっというと，そんな違いなどわかったところで仕方あるまいとも思っている。
　だから，評論家が間違うことに対しても寛大である。